🫒 Shakshuka con Espinacas y Queso de Cabra: Un Desayuno Mediterráneo para Sorprender

¿Buscas un desayuno que sea tan bonito como sabroso? Esta shakshuka con espinacas y queso de cabra es un platillo lleno de colores, aromas cálidos y sabor profundo. Un Desayuno Mediterraneo para sorprender. Es una de esas recetas que no solo alimentan el cuerpo, sino también el alma. Perfecta para un brunch especial, una mañana tranquila de fin de semana o cuando quieres transformar tu desayuno en una experiencia gourmet.

🌿 ¿Qué es la Shakshuka?

La shakshuka es un plato tradicional del norte de África y Medio Oriente, muy popular en la cocina mediterránea. Básicamente, son huevos escalfados en una salsa especiada de tomate, pero hoy le daremos un giro verde y vibrante con espinacas frescas y un toque cremoso de queso de cabra. Un Desayuno Mediterraneo para sorprender.

📝 Ingredientes (para 2 personas):

• 1 cda de aceite de oliva extra virgen

• ½ cebolla morada, en tiras finas

• 1 diente de ajo, picado

• 1 taza de espinacas frescas

• 1 taza de tomate triturado natural

• ½ cdita de comino

• ½ cdita de pimentón dulce

• Sal marina y pimienta negra al gusto

• 2 a 4 huevos (según hambre y antojo)

• 2 cdas de queso de cabra desmenuzado

• Perejil fresco picado para decorar

• Pan rústico o sin gluten para acompañar (opcional)

👩🏻‍🍳 Instrucciones:

1. En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla morada hasta que esté suave y ligeramente caramelizada (unos 5 minutos).

2. Agrega el ajo y cocina un minuto más hasta que libere su aroma.

3. Incorpora las espinacas y saltéalas hasta que se marchiten.

4. Vierte el tomate triturado, el comino y el pimentón. Añade sal y pimienta. Cocina a fuego medio por 6-7 minutos hasta que la salsa espese un poco.

5. Haz pequeños huecos en la salsa y rompe los huevos dentro con cuidado.

6. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo por 5-7 minutos o hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún suaves.

7. Retira del fuego, espolvorea el queso de cabra por encima y termina con perejil fresco picado.

💡 Tips Vibrantes:

• Si te gustan los sabores más intensos, añade una pizca de chile en hojuelas o harissa a la salsa.

• Acompáñalo con pan pita tostado o una rebanada de pan sin gluten bien crujiente.

• También puedes añadir champiñones o pimientos para hacerlo aún más completo.

🌞 Vibrante, saludable y perfecto para compartir

Esta shakshuka es mucho más que un desayuno. Es un momento. Un plato que une lo mejor del Mediterráneo: el calor del tomate, la frescura de las hierbas, la suavidad del queso y la sencillez de ingredientes que brillan por sí solos.

📌 Guarda esta receta para cuando quieras impresionar… o simplemente consentirte como te lo mereces.