🫐🌿 Tarta de Queso con Arándanos (Paleo, Sin Gluten y Sin Azúcar Refinada)
- Karla Ordonez
- 22 jun
- 2 Min. de lectura
¿Quién dijo que comer saludable significa renunciar a los postres? En Vibrante Cuisine, creemos en el placer de lo dulce sin culpas, y esta tarta de queso con arándanos es prueba de que lo nutritivo también puede ser celestial.
Con una base crocante de almendras y dátiles, un relleno cremoso a base de anacardos (o castañas de cajú) y una cobertura vibrante de arándanos naturales, este postre no solo es hermoso a la vista, sino también amigable con tu cuerpo.

🌰 Base de Almendra y Dátiles
Ingredientes:
1 taza de almendras (o nuez pecana)
1 taza de dátiles sin hueso (remojados si están muy secos)
1 cda de aceite de coco derretido
1 pizca de sal marina
Instrucciones:
Procesa todos los ingredientes en un procesador hasta obtener una masa pegajosa.
Presiona la mezcla en la base de un molde desmontable pequeño (15-18 cm) con papel pergamino.
Lleva al congelador mientras preparas el relleno.
🥥 Relleno Cremoso Estilo “Cheesecake”
Ingredientes:
1 ½ tazas de anacardos (remojados 4-6 horas o en agua caliente 1 hora)
¼ taza de aceite de coco derretido
¼ taza de leche de coco (o la necesaria para licuar)
3 cdas de jugo de limón fresco
2 cdas de miel cruda o jarabe de arce puro
1 cdita de extracto de vainilla natural
Una pizca de sal
Instrucciones:
Escurre bien los anacardos y colócalos en la licuadora.
Añade el resto de los ingredientes y licúa hasta obtener una crema muy suave.
Vierte la mezcla sobre la base y alisa la superficie con una espátula.
Lleva al congelador al menos 4 horas o hasta que esté firme.
🫐 Cobertura de Arándanos Naturales
Ingredientes:
1 taza de arándanos frescos o congelados
1 cda de jugo de limón
1 cda de miel o jarabe de coco
1 cdita de fécula de tapioca (opcional, para espesar)
Instrucciones:
Cocina los arándanos a fuego medio con el jugo de limón y la miel hasta que se suavicen.
Si deseas una textura más espesa, añade la fécula disuelta en un poquito de agua.
Enfría la mezcla y colócala sobre la tarta ya firme.
Decora con arándanos frescos, ralladura de limón o flores comestibles.
✨ Una Tarta Que Cuida tu Bienestar
Esta tarta es perfecta para celebraciones, meriendas especiales o simplemente para recordarte que puedes darte un gusto sin salirte de tu estilo de vida saludable.
Sin horno, sin harinas, sin lácteos. Solo ingredientes reales, sabor vibrante y mucho amor. Que disfrutes esta tarta de queso con arándanos!!
🎉 Bonus Vibrante: Puedes congelarla en porciones y tener siempre a mano un postre nutritivo y delicioso.
¿Te animas a prepararla? Esta tarta de queso con arandanos 🫐. Si lo haces, ¡compártelo en redes y etiqueta @vibrantecuisine! Porque en tu cocina también se puede celebrar la vida con dulzura, belleza y salud 🌿🫐
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