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🫐🌿 Tarta de Queso con Arándanos (Paleo, Sin Gluten y Sin Azúcar Refinada)


¿Quién dijo que comer saludable significa renunciar a los postres? En Vibrante Cuisine, creemos en el placer de lo dulce sin culpas, y esta tarta de queso con arándanos es prueba de que lo nutritivo también puede ser celestial.

Con una base crocante de almendras y dátiles, un relleno cremoso a base de anacardos (o castañas de cajú) y una cobertura vibrante de arándanos naturales, este postre no solo es hermoso a la vista, sino también amigable con tu cuerpo.

Tarta de queso con arandanos

🌰 Base de Almendra y Dátiles

Ingredientes:

  • 1 taza de almendras (o nuez pecana)

  • 1 taza de dátiles sin hueso (remojados si están muy secos)

  • 1 cda de aceite de coco derretido

  • 1 pizca de sal marina

Instrucciones:

  1. Procesa todos los ingredientes en un procesador hasta obtener una masa pegajosa.

  2. Presiona la mezcla en la base de un molde desmontable pequeño (15-18 cm) con papel pergamino.

  3. Lleva al congelador mientras preparas el relleno.


🥥 Relleno Cremoso Estilo “Cheesecake”

Ingredientes:

  • 1 ½ tazas de anacardos (remojados 4-6 horas o en agua caliente 1 hora)

  • ¼ taza de aceite de coco derretido

  • ¼ taza de leche de coco (o la necesaria para licuar)

  • 3 cdas de jugo de limón fresco

  • 2 cdas de miel cruda o jarabe de arce puro

  • 1 cdita de extracto de vainilla natural

  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Escurre bien los anacardos y colócalos en la licuadora.

  2. Añade el resto de los ingredientes y licúa hasta obtener una crema muy suave.

  3. Vierte la mezcla sobre la base y alisa la superficie con una espátula.

  4. Lleva al congelador al menos 4 horas o hasta que esté firme.


🫐 Cobertura de Arándanos Naturales

Ingredientes:

  • 1 taza de arándanos frescos o congelados

  • 1 cda de jugo de limón

  • 1 cda de miel o jarabe de coco

  • 1 cdita de fécula de tapioca (opcional, para espesar)

Instrucciones:

  1. Cocina los arándanos a fuego medio con el jugo de limón y la miel hasta que se suavicen.

  2. Si deseas una textura más espesa, añade la fécula disuelta en un poquito de agua.

  3. Enfría la mezcla y colócala sobre la tarta ya firme.

  4. Decora con arándanos frescos, ralladura de limón o flores comestibles.


✨ Una Tarta Que Cuida tu Bienestar

Esta tarta es perfecta para celebraciones, meriendas especiales o simplemente para recordarte que puedes darte un gusto sin salirte de tu estilo de vida saludable.

Sin horno, sin harinas, sin lácteos. Solo ingredientes reales, sabor vibrante y mucho amor. Que disfrutes esta tarta de queso con arándanos!!


🎉 Bonus Vibrante: Puedes congelarla en porciones y tener siempre a mano un postre nutritivo y delicioso.


¿Te animas a prepararla? Esta tarta de queso con arandanos 🫐. Si lo haces, ¡compártelo en redes y etiqueta @vibrantecuisine! Porque en tu cocina también se puede celebrar la vida con dulzura, belleza y salud 🌿🫐

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