🐔🌿 Dos Recetas de Pollo Paleo con Sabor Vibrante: Curry Cremoso y Pollo Relleno

En Vibrante Cuisine nos encanta transformar ingredientes simples en experiencias memorables. Hoy te comparto dos recetas de pollo Paleo con Sabor Vibrante que combinan nutrición, sabor y un toque gourmet perfecto para cualquier almuerzo o cena especial. Ambas son sin gluten, sin lácteos y cargadas de ingredientes reales. ¡Prepárate para enamorarte del pollo otra vez!

🥥🍛 Pollo al Curry con Leche de Coco y Espinaca

Si buscas una receta cremosa, reconfortante y con un aroma exótico que llene tu cocina, este pollo al curry con leche de coco es ideal. Además, es fácil, rápido y está lleno de nutrientes antiinflamatorios como el jengibre y la espinaca.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo en cubos

• 1 taza de leche de coco (sin aditivos)

• 2 cucharadas de pasta de curry (amarillo o rojo, sin azúcar)

• 1 diente de ajo picado

• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

• 2 tazas de espinaca fresca

• 1 cucharada de aceite de coco

• Sal marina al gusto

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de coco y sofríe el ajo y el jengibre hasta que liberen su aroma.

2. Agrega el pollo y dóralo por todos lados.

3. Incorpora la pasta de curry, mezcla bien y vierte la leche de coco.

4. Cocina a fuego medio por 10-12 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.

5. Añade la espinaca en el último minuto y deja que se marchite suavemente.

6. Sirve caliente sobre arroz de coliflor o vegetales al vapor.

✨ Consejo vibrante: Puedes agregar un toque de jugo de lima y cilantro fresco al final para realzar el

sabor.

🌱🍅 Pollo Relleno de Espinaca y Tomates Secos

¿Quieres impresionar con una cena que parece sacada de un restaurante, pero sin complicaciones? Este pollo relleno es tu nueva joya culinaria. Tiene un balance perfecto entre frescura y profundidad de sabor, gracias a la espinaca y los tomates secos.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo abiertas en mariposa

• 1 taza de espinaca fresca salteada

• 4-5 tomates secos picados (sin aceite)

• 2 dientes de ajo picados

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

• Sal y pimienta al gusto

• Palillos o hilo de cocina para cerrar

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. Abre las pechugas en mariposa, sazónalas con sal y pimienta.

3. En un sartén pequeño, saltea el ajo con aceite de oliva, luego agrega la espinaca hasta que se marchite.

4. Rellena las pechugas con la espinaca y los tomates secos. Enróllalas y asegúralas con palillos.

5. Dora los rollitos en una sartén con un poco de aceite, 2 minutos por lado.

6. Luego, transfiere al horno y hornea por 15-18 minutos.

7. Deja reposar 5 minutos antes de cortar.

✨ Acompáñalo con: puré de coliflor, ensalada de rúcula o zanahorias asadas.

🧡 Una Forma Deliciosa de Comer Limpio

Ambas recetas muestran que comer saludable no tiene por qué ser aburrido ni repetitivo. En Vibrante Cuisine, celebramos el arte de nutrirnos con colores, texturas y sabores que elevan el alma y honran al cuerpo.

¿Te animas a probarlas? Si lo haces, ¡etiquétame en Instagram @vibrantecuisine y muestra tu versión vibrante! 🌿🍽️